THE VINTAGEとは
Focus on vintage wine
私どもはフレンチワインを中心としたワインショップとして、洗練された造り手の最高のビンテージに注目しております。
その背景にありますのは、①天候に恵まれた年の優れたブドウから最高のワインができる、②このようなビンテージにこそ造り手の技術やテロワールが現れる、③コストパフォーマンスにおいて良いビンテージはその他のビンテージより必ずしも高いわけではなく、ワインは高価なものですからより良いビンテージを選ぶのが賢明であるという考えです。
Careful maintenance
私どものワインはイギリスのオクタビアンの地下100mにある倉庫にて、温度と湿度を管理して保管されてきました。輸入に際してはリーファーコンテナにて温度を低温に保ちながら海上輸送されて来ています。また日本への海上輸送後はSBSロジコムの城南島倉庫においても、温度と湿度を管理して保管しております。
Timing management
近年、生鮮食品である食肉や鮮魚でもエイジングが注目されておりますが、ワインの世界では“飲み頃“という状態になるまでにもっと長期間に及ぶ熟成があります。ブドウの品種、ビンテージ、造り手等の要因により熟成のスピードは様々ですが、飲み頃となったと思われる熟成の進んだワインをご提供できるように商品をラインアップ致しました。